Mελομακαρονόπιτα με σοκολάτα εύκολη και πεντανόστιμη

9 Δεκεμβρίου 2023
Rous News
Καταχωρήθηκε στο Γαστρονομία Χόμπυ

Night mode

Mελομακαρονόπιτα με σοκολάτα, εύκολη και πεντανόστιμη.

Όλοι μας λατρεύουμε τα παραδοσιακά μας μελομακάρονα, τι θα λέγατε για μία μελομακαρονόπιτα;

Συνταγή και βίντεο από τον καταξιωμένο Pastry Chef Δημήτρη Μακρυνιώτη.

Υλικά για την μελομακαρονόπιτα

325 γρ. αλεύρι μαλακό
190 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
60 γρ. ζάχαρη άχνη
25 γρ. μέλι
1 κ.γ κανέλα
1/4 κ.γ γαρύφαλλο
1/2 κ.γ σόδα μαγειρική
1/4 κ.γ αμμωνία
125 ml σπορέλαιο
80 ml χυμό πορτοκάλι φρέσκο
50 ml νερό
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Υλικά για το σιρόπι
375ml νερό
750 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μέλι
1 ξύλο κανέλας
Υλικά για την γκαναζ
250 γρ. ΙΟΝ κλασική κουβερτούρα
100 γρ. βουτυρο αγελαδος

Εκτέλεση για την μελομακαρονόπιτα

-Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά για την μελομακαρονόπιτα, μαζί με το ξύσμα από το πορτοκάλι και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

-Έπειτα, σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε λιγο το νερό με το λαδι και τον χυμο.

-Αμέσως μετά κατεβάζουμε το μπρίκι από το μάτι και προσθέτουμε και το μέλι.

-Αφού ανακατέψουμε καλά τα υγρά υλικά μας, τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε καλά με το χέρι και σταυρωτά (πάνω ,κάτω, αριστερά, δεξιά), μέχρι να γίνει ένα πολύ μαλακό ζυμαράκι.

-Αμέσως μετά απλώνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί 28-30.

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-35 λεπτά.

-Μόλις αφαιρέσουμε από τον φούρνο σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. (Αν θέλουμε να είναι πολύ σιροπιασμλενο πρέπει να χρησιμοποιήσουμε όλο το σιρόπι).

Εκτέλεση για το σιρόπι

– Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση (η κανέλα να είναι σπασμένη).

– Έπειτα κατεβάζουμε το κατσαρολάκι μας από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι ενώ ανακατεύουμε.

– Αμέσως μετά αφήνουμε στην άκρη να κρύωσει.

Εκτέλεση για την γκαναζ

-Σε ένα μπεν μαρι βάζουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή γκαναζ.

-Αμέσως μετά αδειάζουμε πάνω από την μελομακαρονοπιτα μας.